1000 - Die besten Rezepte (German Edition) by Oetker
Autor:Oetker [Oetker]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9783767012011
Herausgeber: ciando GmbH
veröffentlicht: 2007-12-31T23:00:00+00:00
Etwas aufwändiger – mit Alkohol
521 | Hasenrückenfilets im Wirsingmantel
6 Portionen
Zubereitungszeit: 100 Minuten, ohne Abkühlzeit
Garzeit: etwa 20 Minuten
150 g Champignons
2 Schalotten
3 Stängel glatte Petersilie
2 EL Butter
1–2 TL weißer Balsamico-Essig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 g Putenbrustfilet (gut gekühlt)
150 g Schlagsahne (gut gekühlt)
2 Stängel Rosmarin
2 Stängel Thymian
5 Wacholderbeeren
4 cl roter Portwein
4 Hasenrückenfilets (küchenfertig)
2 EL Butterschmalz
100 ml Rotwein
400 ml Wildfond
100 g Hagebutten- oder Johannisbeermark (aus dem Reformhaus)
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